ガラムマサラはいろんなスパイスを混ぜ合わせたミックススパイス

混ぜるスパイスは様々で
例えば、ＧＡＢＡＮのガラムマサラの原材料をみると
コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、
クローブス、唐辛子、その他香辛料とある

Ｓ＆Ｂだと、こしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、クミン
クローブ、シナモン

ハウスだと、オールスパイス、ブラックペッパー、シナモン、ローリエ
カルダモン、クミン、クローブ、バジル、コリアンダー、ガーリックパウダー

カルダモン、コリアンダー、クミン、クローブは共通してるけど
その他はメーカーにより若干違う
もう一つ共通するのが辛み成分（唐辛子、コショウ等）が入っている事
Ｓ＆Ｂにいたっては”辛味スパイス”って書いてあるし

つまり、メーカー製のガラムマサラはそれ単体でも辛い
よって、これらいずれかのガラムマサラを使う場合
予めその分の辛さをマイナスしておかないと辛いカレーになっちゃう
もっとも、投入するガラムマサラの量にもよるけど

一方、ザトラのガラムマサラは辛み成分を足さずに
ホールスパイス（粉になっていない状態のスパイス）を挽いて自家調合しているので
辛さを増すことなくスパイシー感だけアップできるし、挽き立てなので香りも抜群！
ちなみにパウダースパイスの賞味期限は結構短く
保存状態次第で香りは直ぐに抜けちゃう

ザトラでは、この『特製ガラムマサラ』の小売りもしてますので
お家のカレーやレトルトカレーにプラスして
ちょっとスパイシーなカレーにしてみては(^。^)

あっ、ＧＷ真っただ中ですが、明日５／１（水）はお休みをいただきます


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK！辛さはお好み次第！甘口もあるのでキッズもＯＫ！


コメダ岡崎矢作店さんと同じ敷地内にあります♪


カフェのような雰囲気の落ち着いた店内です♪

▼ホームページ
岡崎市のこだわりのインドカレー＆ネパール飯屋ザトラ

地図はこちら→Googleマップ







  

バーベキューにはもってこいの季節
みなさん、ＢＢＱしてますか？

ここのところ少し気温は低めですが
火の温もりまで味わえてかえっていいかも

そんなバーベキューにぴったりのアイテムのご紹介
お腹は空いてるのになかなか焼けなくてまどろっこしい時
このチキンティッカが超おすすめ

何を隠そう、私もＢＢＱの際は必ずチキンティッカ焼いてます
だって材料が焼けるまで待ち遠しいんだもん
さっと焙ればすぐに食べれてビールのつまみにも最高

ザトラで味付けして下焼きしたお肉をお持ち帰りいただけますので
少し温めるだけで熱々ジューシーなチキンティッカが味わえますよ

是非、レパートリーに加えてみてください
辛くはないのでお子様でも食べていただけます
というか、お店に来ていただくキッズはみんなチキンティッカが大好きです

大体一切れ２００グラムくらいで４００円
ご注文の際はＢＢＱ用とお伝えください
また、大量に必要な場合は前日までにご予約をお願いします

Ｌｅｔ’ｓ ｅｎｊｏｙ ＧＷ！


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK！辛さはお好み次第！甘口もあるのでキッズもＯＫ！


コメダ岡崎矢作店さんと同じ敷地内にあります♪


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インドカレーとネパールカレー、同じカレーなのに何が違うの(?_?)
そんな疑問を1発で解消するＧＷ限定スペシャルセット登場！

同じカレーという料理ですが作り方、味、食感共に全く別物な両者
ほんと、カレーって奥が深いですね


インドカレーは大量のタマネギを煮込む事から始まり
完成までにかなりの手間と時間を要します
日本のカレーのように小麦粉を使わないのにとろみがあるのは
その大量の玉ねぎのせい
とっても健康的でしょ

ちなみに、手間がかかるのでインドでもこのカレーが食べられるのはレストランだけ
家庭で作るカレーはまた別物で、調理にそれ程時間を要しません
ちなみに、一般家庭には窯（タンドール）がないので
ナンが食べられるのもレストランだけ
通常はライスかチャパティ（全粒粉と水と塩で作る薄焼きパン）を食べてます

一方、ネパールカレーは煮込み時間も少なく
スープのようにさらっとしているのが特徴
スパイスや素材の味がそのまま出るので、素材を楽しみたい向きにおすすめ
煮込み玉ねぎをベースとしないため、甘みもほとんどありません
ネパールではこのカレーにライスを合わせて食べます

とは言っても実際食べてみないとわかり難いですね
そこで、ＧＷ限定となりますが両方とも同時に試せるセットを作ってみました

内容はインドカレー1種、ネパールカレー1種、プレーンナン（ハーフ）、ライス（小盛）
チキンティッカ（お肉料理）、アチャール（漬け物）、サラダ、スープ
インドカレーもネパールカレーも数種からお選びいただけます
（プラス差額でスペシャルカレーへのグレードアップのＯＫ）

是非この機会に試してみて(#^.^#)


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK！辛さはお好み次第！甘口もあるのでキッズもＯＫ！


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地味めなパッケージに”ロングセラー”の記載があるけど
見るのは初めて

製造販売している、兵庫県のニシカワ食品という会社のＨＰをみると
他にも興味をそそるパンがいろいろと
http://www.nishikawa-foods.co.jp/product/

主に関西、中国、四国に取扱店があるようだが
中部にはない
どうりで見かけないはず
ちなみに関東には１店舗のみ存在

開封してみると

上部にはたっぷりのアイシング

カットすると構造が一目瞭然

細長い2種類の生地の間にミルククリームを挟んで巻いてある

上部のアイシングにミルククリームの甘さも加わったその半端ない甘さは
後で食べる物のすべての甘さを消し去るほど （ちょっと言い過ぎか・・・・）
４００キロカロリーオーバーも納得

２種類の生地を使ってるけど、この甘さの前では意味をなさないと思われ
見た目の問題なんでしょうかね(?_?)

お値段は１３０円（税別）です


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK！辛さはお好み次第！甘口もあるのでキッズもＯＫ！


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名古屋高島屋のＢ１の奥の方で何やら行列が
気になって覗いてみると
それは大阪のパン屋さん「玉出木村屋」の出張販売だった

威勢のいいおじさんが
「早くしないと無くなっちゃうよー」って叫んでたけど
とりあえずスルー

所用を終えた後、もしまだ残っていたら買って帰ろうと思い
再度Ｂ１へ

行列は相変わらず
しかしパンはまだしっかり残ってた
一体いくつ用意してあるんだろう
ずーっと行列は絶えないから相当な数だろう

パンの４、５種しかないから
行列の原因はレジ渋滞
レジ１台でこなしているから仕方ないか

それはそうと肝心のパン
購入したのは一押しの「ヴェネチアーナ」

直径１７センチ、高さ１２センチくらいのかなり大きめのなパン

表面は、マカロン生地にアーモンド、ヘーゼルナッツ、砂糖のトッピング

パンの中にはオレンジピールが入ってて、とっても爽やか

食感はふんわりしっとりとまるでシフォンケーキのよう
パネトーネ種（酵母）を使って作られているため
１週間弱はふわふわ感が持続するらしい
あっ、イタリアのバターも使ってるっておじさんが言ってた

ハーフサーズがあったので、とりあえずそれを買ったんだけど
ホールにすれば良かった
ハーフなんてあっという間
多分ホールでも１回で食べきっちゃうと思う
味も食感もとっても気に入っちゃった

次はいつ食べられるかなぁ
大阪まで行けばいつでも買えるだろうけど
また逢う日まで

ちなみにお値段はハーフで５００円程でした

◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
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今日のランチは久々の揚げナン
手間がかかるので
自分の食べる分だと思うと、ついつい作るのが面倒になっちゃう
それでも今日は重い腰を上げてスペシャルなのを

ほぐしたチキンと少し煮詰めたカレー、更にチーズをたっぷり入れて
『揚げチーズチキンカレーナン』にしてみた

いい油で揚げると生地の仕上がりがいい
油の”くどさ”もなく、味も香りも最高
生地だけでもバクバクいけちゃう
カロリーはちょっと心配なんだけど(^-^;

ノーマルな”焼きナン”もいいですが、”揚げナン”もハマります
このスペシャルなナンはメニューにはないけど
揚げチーズナンがあるので、また試してみて(*^-^*)


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<素材の旨味が活きるネパールカレーベース>

ネパールカレーはスープのようにさらっとしたカレーで
素材をストレートに感じられます
ナンもいいですが
ご飯にあわせていただくとよりハマグリの旨味を感じられると思いますよ
それもバスマティライスなら、なお最高( ｀ー´)ノ

今日（4/19）のランチより登場です
単品の他、セットメニューのカレーも『天然ハマグリカレー』にグレードアップＯＫ
無くなり次第終了です

ハマグリは海から直接仕入れの天然もの

おかげで筋肉痛で体が思うようになりません(笑)



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ちょっとおしゃれな黒いパッケージがステキ

製造は阿部幸製菓さんという、柿の種のメーカーとして名の売れた会社らしい
最近ではこんなの↓も開発してテレビに出てましたね
https://www.abeko.co.jp/kakinotane/garlicoil/index.html
これも食べてみたいなぁ

それはさておき、肝心のカキピーの味は・・・
あっ、ピーナッツは入っていないのでカキピーじゃなくて”かきたね”ね(^-^;

開封するとぷーんとカレーの香りが
パッケージ裏面には「１３種類のスパイスが配合されております」と
確かに、よくある”カレー味の〇〇”よりはスパイスを感じる
敢えて言えばクミンとコリアンダーの香りが若干強く出ているような
辛さはそれほど強くなく、口に入れた瞬間はむしろ甘い

ちなみに、何も言わずに「これどんな味がする？」とシェフに食べさせてみたが
？？？って感じで、さらにはカレーの味はしないって言ってた(@_@)
日本人がイメージするカレー味と彼らのそれは全く違うようだ

普通の柿の種よりは飽きが早いかも
なので、袋にチャックがついているのはとても有難い
ピーナッツが入ってたらまた違ったろうになぁ

No5（カレー）の他に、チーズペッパー、わさび、激辛、定番しょうゆがあるようです



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お土産でいただいた本場ベルギーのワッフル


本場のワッフルがどんなものか
興味深々(*^-^*)

まずは丸い方

これは『リエージュワッフル』といわれるタイプ
見た目はパサパサな感じ見えるけどそうでもない
かと言ってしっとりしているわけでもない
ワッフルシュガーは少なめ

続いて四角い方

こちらはブリュッセルワッフルといわれるタイプ
主にジャムや生クリームを添えて食べる事が多く
リエージュに比べると軽くソフト
ワッフルシュガーはなし

どちらも美味しかったけど
日本で売ってるワッフルとそれ程違いはないような

ベルギーでは想像以上に頻繁にワッフルを食べるのか
ディナーにも毎回ワッフルが出るらしい
外国人向けのサービスなのか、そうでないのかは
現地の人に聞いてみないとわからないけど

また、こんな感じで

フランス、ドイツ、オランダ、ルクセンブルグと接しているんだけど
フランスに近い地域、オランダに近い地域
ドイツに近い地域、ルクセンブルグに近い地域で
それぞれ微妙にワッフルにも違いがあるらしい
ちなみに、いただいたワッフルがどの地域のものかは聞いてない(^-^;


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ちょっと前にアップしたコレ↓とは違い本物の肉は使ってない
http://jatra.boo-log.com/d2019-03-26.html
いわゆるコーンスナック

口に入れた瞬間は
まぁ普通のスナック菓子なんだけど
次第に炭火で焼いたようなホルモンのそれに似た風味になってくる
舌で感じるというよりは鼻に抜けるんだろうなぁ
これはなかなかいい

ただ、うまい棒のサラダ味のように
いつまでもその味が口の中に残り続ける
だから、食べたらビールだな(笑)

一袋たった３８グラムしか入っていないから
あっという間になくなっちゃう


それにしてもこの商品
東ハトのＨＰには一切紹介がないのは何故だろうね
ホントに東ハトの商品なの(?_?)



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