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お家のカレーをスパイス香る本格カレーに変身させる魔法の粉 『ガラムマサラ』

2019年04月30日 20:30  カテゴリ:スパイス

お家のカレーをスパイス香る本格カレーに変身させる魔法の粉 『ガラムマサラ』

ガラムマサラはいろんなスパイスを混ぜ合わせたミックススパイス
ガラムマサラ
混ぜるスパイスは様々で
例えば、GABANのガラムマサラの原材料をみると
コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、
クローブス、唐辛子、その他香辛料とある
GABANガラムマサラ
S&Bだと、こしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、クミン
クローブ、シナモン
S&Bガラムマサラ
ハウスだと、オールスパイス、ブラックペッパー、シナモン、ローリエ
カルダモン、クミン、クローブ、バジル、コリアンダー、ガーリックパウダー
ハウスガラムマサラ
カルダモン、コリアンダー、クミン、クローブは共通してるけど
その他はメーカーにより若干違う
もう一つ共通するのが辛み成分(唐辛子、コショウ等)が入っている事
S&Bにいたっては”辛味スパイス”って書いてあるし

つまり、メーカー製のガラムマサラはそれ単体でも辛い
よって、これらいずれかのガラムマサラを使う場合
予めその分の辛さをマイナスしておかないと辛いカレーになっちゃう
もっとも、投入するガラムマサラの量にもよるけど

一方、ザトラのガラムマサラは辛み成分を足さずに
ホールスパイス(粉になっていない状態のスパイス)を挽いて自家調合しているので
辛さを増すことなくスパイシー感だけアップできるし、挽き立てなので香りも抜群!
ちなみにパウダースパイスの賞味期限は結構短く
保存状態次第で香りは直ぐに抜けちゃう

ザトラでは、この『特製ガラムマサラ』の小売りもしてますので
お家のカレーやレトルトカレーにプラスして
ちょっとスパイシーなカレーにしてみては(^。^)

あっ、GW真っただ中ですが、明日5/1(水)はお休みをいただきます


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK!辛さはお好み次第!甘口もあるのでキッズもOK!


外観
コメダ岡崎矢作店さんと同じ敷地内にあります♪

お家のカレーをスパイス香る本格カレーに変身させる魔法の粉 『ガラムマサラ』
カフェのような雰囲気の落ち着いた店内です♪

▼ホームページ
岡崎市のこだわりのインドカレー&ネパール飯屋ザトラ

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