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マスタードオイルが香る、最高に出来のいい『アチャール(漬け物)』が出来た

2019年02月22日 20:30  カテゴリ:料理

マスタードオイルが香る、最高に出来のいい『アチャール(漬け物)』が出来た

『アチャール』とはお漬物のようなもの
といっても”重し”をして寝かすようなものではなく浅漬け系
辛い物や、辛くて酸っぱいもの、辛くない物
いろんな食材が素材として使えるので種類は無限大

ザトラで定番としてお出ししているのが
大根とニンジンとキュウリを使った辛くないアチャール
アチャール
単品でもご注文いただける他
ダルバートをご注文いただくと付いてきます
ダルバート
このアチャールを使った
『アチャールナン』なんて変わり種のナンも
(これ想像以上にいけます)
アチャールナン

野菜を切って軽く塩を振り、余分な水分を抜くと共に薄い下味を付けた後
ごにょごにょっとして出来上がり
マスタードオイルの香りとフェヌグリークの微妙な苦みがとってもいい

同じレシピで作っても、季節や温度、野菜の個体差等で
味が安定しないのが難しいところなんだけど
そんな中で今回のアチャールはめちゃめちゃ出来がいい

味見したらあまりの美味しさに全部食べちゃいそうになったけど
断腸の思いで食べるの止めました(笑)


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK!辛さはお好み次第!甘口もあるのでキッズもOK!


外観
コメダ岡崎矢作店さんと同じ敷地内にあります♪

マスタードオイルが香る、最高に出来のいい『アチャール(漬け物)』が出来た
カフェのような雰囲気の落ち着いた店内です♪

▼ホームページ
岡崎市のこだわりのインドカレー&ネパール飯屋ザトラ

地図はこちら→Googleマップ






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