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今週末はお米のドーナツ?『セルロティ』セットやりますよ!(in ネパール)

2018年11月20日 20:30  カテゴリ:料理

今週末はお米のドーナツ?『セルロティ』セットやりますよ!(in ネパール)

『セルロティ』とは荒く挽いたお米で作るドーナツのような食べ物
ネパールではお祭りの時にだけ食べるらしい
セルロティセット
『23日~25日限定のセルロティセット』

なぜ、お祭りの時にしか食べないか
それは、手間がかかるのと難しいからだそうです
要は”めんどくさい”って事です(笑)

作り方は特に難しくありません
予め、米を水につけて柔らかくし
ブレンダーかフープロで荒く挽いた後
その他の材料を加えてドロドロの状態にします
文章で書くとたったこれだけですが
ここまでで1日目終了
作業自体は多くないですけどね(笑)

で、1日寝かせ生地を油で揚げるのですが油の温度が超重要
それは煙がモクモク出るような尋常ではない温度
「いったい何度あるの?」と思いながら油に温度計を差し込んでみると
なんと250℃!
普通にてんぷらやフライを揚げる温度なんて160℃~180℃なので
如何高温なのかおわかりでしょう
でも、この温度で揚げないと膨らまないらしいです

難しいのはこの揚げ作業
この高温の油の中にドロドロの生地をドーナツ状になるように入れるのですが
慣れないとうまくドーナツ状になりません
油が高温なだけにうかうかしているとすぐに真っ黒焦げ
これは相当練習しないとダメだな(+_+)

ちなみに、生地は1日寝かせないと膨らまないそうです
ベーキングパウダーを混ぜて無理やり膨らませる事もできなくはないけど
それでは美味しくならないということで1日我慢が必要です

揚げ上がりのセルロティかコレ↓
セルロティ
アップにすると
セルロティアップ
表面についているブツブツはお米の粒です

セルロティ自体にはあまり味がありませんが
それは、タルカリやアチャールのお供にする為だそうです
タルカリ食べて、セルロティ食べて、アチャール食べて、セルロティ食べて・・・な感じ
また、小腹が空いたときにチャイのお供にすることもあるようです

『セルロティセット』のご提供は11/23(金)~11/25(日)となります
食べてみたい方は原則ご来店前日までにご予約をお願いします(0564-34-2055まで)
限定数のみのご用意となりますのでご予約はお早めに

セット内容は・・・・
サラダ、スープ、野菜タルカリ、チキンタルカリ、アチャール、バスマティライス
ダル、セルロティ、チャイの予定です
(内容は急遽変更になる場合がございます。予めご了承ください)
価格:1680円(税別)


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK!辛さはお好み次第!甘口もあるのでキッズもOK!


外観
コメダ岡崎矢作店さんと同じ敷地内にあります♪

今週末はお米のドーナツ?『セルロティ』セットやりますよ!(in ネパール)
カフェのような雰囲気の落ち着いた店内です♪

▼ホームページ
岡崎市のこだわりのインドカレー&ネパール飯屋ザトラ

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