2018年05月13日 15:00  カテゴリ:料理

タンドリーチキンはなぜ赤い

インドの定番料理「タンドリーチキン」
そうそう、あの赤色の焼き鳥
どうして赤くするのかは不明なんですが
赤の正体は化学合成による食用色素
ほとんどのインド料理店がその食用色素を使って赤くしてますが
味に影響するものでもないし、「化学合成」ってのも好きじゃないので
ザトラでは「茶色いタンドリーチキン」だしてます
茶色は色付けしてないって意味ですよ(笑)
赤いタンドリーチキン

それはそうと、タンドリーチキンって、
どこで食べてもカチカチな事が多いと思いません?
ある程度は仕方ないんだけど
ちょっと調理の仕方を工夫すれば
あそこまでカチカチにはならないんだよなぁ
あっ、ちなみに本場インドで食べるタンドリーチキンも
カチカチらしいです(+_+)

チキンティッカ
柔らか&ジューシーが好みなら「チキンティッカ」はどうかな
部位が違うだけのつくり方はほぼ同じ
『カレーとチキンティッカ』(ナンやライスは不要!)って
お客様もいるくらい、ザトラのチキンティッカはみんな大好き
ちなみにチキンティッカも、もちろん茶色です(笑)


岡崎市のこだわりのインドカレー屋ザトラHP
http://jatra0711.wixsite.com/indocurry


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Posted by ザトラ │コメント(0)
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