ガラムマサラはいろんなスパイスを混ぜ合わせたミックススパイス

混ぜるスパイスは様々で
例えば、ＧＡＢＡＮのガラムマサラの原材料をみると
コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、
クローブス、唐辛子、その他香辛料とある

Ｓ＆Ｂだと、こしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、クミン
クローブ、シナモン

ハウスだと、オールスパイス、ブラックペッパー、シナモン、ローリエ
カルダモン、クミン、クローブ、バジル、コリアンダー、ガーリックパウダー

カルダモン、コリアンダー、クミン、クローブは共通してるけど
その他はメーカーにより若干違う
もう一つ共通するのが辛み成分（唐辛子、コショウ等）が入っている事
Ｓ＆Ｂにいたっては”辛味スパイス”って書いてあるし

つまり、メーカー製のガラムマサラはそれ単体でも辛い
よって、これらいずれかのガラムマサラを使う場合
予めその分の辛さをマイナスしておかないと辛いカレーになっちゃう
もっとも、投入するガラムマサラの量にもよるけど

一方、ザトラのガラムマサラは辛み成分を足さずに
ホールスパイス（粉になっていない状態のスパイス）を挽いて自家調合しているので
辛さを増すことなくスパイシー感だけアップできるし、挽き立てなので香りも抜群！
ちなみにパウダースパイスの賞味期限は結構短く
保存状態次第で香りは直ぐに抜けちゃう

ザトラでは、この『特製ガラムマサラ』の小売りもしてますので
お家のカレーやレトルトカレーにプラスして
ちょっとスパイシーなカレーにしてみては(^。^)

あっ、ＧＷ真っただ中ですが、明日５／１（水）はお休みをいただきます


◎本格インドカレーはザトラへどうぞ
日本語OK！辛さはお好み次第！甘口もあるのでキッズもＯＫ！


コメダ岡崎矢作店さんと同じ敷地内にあります♪


カフェのような雰囲気の落ち着いた店内です♪

▼ホームページ
岡崎市のこだわりのインドカレー＆ネパール飯屋ザトラ

地図はこちら→Googleマップ