ビリヤニは、インドなど南アジアで食される炊き込みご飯で
誰が決めたか、パエリア、松茸ごはんと並ぶ世界三大炊き込みご飯の１つらしい


結構手間のかかる料理で
レシピ本等を見ながら一から作ろうものなら
その材料の種類と工程の多さに嫌気がさす事必至(笑)
誤解を恐れずに超簡単に言っちゃえば、
「お米とカレーを鍋の中に層状に重ねて炊き上げる」なんだけど
実際は、「数種類の料理を一つ一つ作って、最後にそれをまとめて一つの料理にする」
みたいな作業だから時間もかなり必要

それもあってか、「なんちゃってビリヤニ」を提供してるお店の多いこと
なんちゃってビリヤニはチャーハンのように
炊いたお米に具材を混ぜてフライパンで炒めて出来上がり
まぁ、これはこれで不味くはないんだけど
日本人が知らないのをいいことに、騙されてるような気がして・・・
正しく”フライドライス”って表示したらいいのにね

まぁ、それはそれとして
素材の旨味を吸ったバスマティライスと
様々なスパイスの香りが一体となった本物のビリヤニ
是非食べてみて
付け合わせに”ライタ”もご用意してます


岡崎市のこだわりのインドカレー＆ネパール飯屋ザトラ
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