ブーログ › 岡崎市矢作のインドカレー・ネパール飯屋ザトラのブログ

2018年05月22日 09:30  カテゴリ:料理

「豚バラ」好きですか~

定番カレーはさておき、登場以来、
ザトラの変わり種カレー人気ランキングで
堂々第一位のカレーが「がっつり豚バラカレー」
余分な脂を落とし、スパイスと共に
長時間煮込んで柔らかくした豚バラ肉が
ゴロっと入ったボリューム満点なカレー
さらっとしたネパールカレーがベースです

宗教上の理由から南アジアでは豚肉を食べない所もあるので
これは完全に日本人仕様
鶏やマトンのカレーはあっても、
豚のカレーを出すインドカレー屋はあんまりないでしょうね


併せるのは「バスマティライス」がおすすめ
バスマティライスとはインディカ米の一種で
インドやネパール、パキスタン等で作られるお米
とっても芳醇な香りが特徴で
その香りは、一度嗅いだら中毒になりそうな程
見た目から、「タイ米ですか?」っていう人がいますが
全く別物で、お値段も相当にいい高級米なんです
バスマティ

この組み合わせ、ぜひ試してみてください



岡崎市のこだわりのインドカレー屋ザトラHP
http://jatra0711.wixsite.com/indocurry



  
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2018年05月19日 20:30  カテゴリ:料理

ふかふかだよ!かわいい? 山型ナン

ふかふかなナンが食べたくて作ってみた
中は超~ふんわり
見た目もなんだかかわいい
山型ナン2

焼き時間がかかるのが難点(^-^;
山型ナン1

ザトラのナンは、「カレーを付けなくても美味しい」
がコンセプト
一般的なインドカレー屋さんと違い、
粉は、パン用高級小麦粉を使用し、水を一切使わずに練り上る
大量の塩や砂糖で味を作らないので小麦本来の味を感じられる
私は、カレーにつけるのが惜しいので
いつも「カレーはカレー」、「ナンはナン」で食べてます(笑)

プレーンナン


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2018年05月18日 20:30  カテゴリ:料理

硬いカレーって、どんなん?

前出のネパール現地仕様カレーの第2弾

あのカレーを作ってもらった後、
「他にも美味しいカレーある?」って聞いたら
「かたいカレーがあります!」って
で、さっそく今日作ってもらちゃった

結論、「硬いカレー」は
「固いカレー=ゆるくないカレー」だった
つまり水分がほとんど無いって事ね

かたいカレー


パクチーの香りと相まってこれはこれでうまい
でも、これカレーなの??
「これチキンの炒め物でしょ」って言ったら
「カレーです!(キッパリ)」って(笑)
なるほどカレーは奥が深い


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2018年05月16日 20:30  カテゴリ:料理

コレで元気を取り戻せ( `ー´)ノ

元気にしてますかー
5月病の原因は脳内の“幸せホルモン(セロトニン)”の
不足によるものだそうですよ
そこで、セロトニンの生成の元になる炭水化物、
ビタミンB6、トリプトファンを多く含む食材を主材料として
スペシャルなセットを作ってみました(~5/31まで)
塞ぎがちな人はこれ食べて元気出そう!
いつも元気な人は更にHAPPYに(^_-)-☆
5月病撃退スペシャルセット
こんなスペシャルな内容で1280円(税別)です


バナナチキンココナッツカレーホウレン草チキンカレー
カレーは『バナナチキンココナッツカレー』と
『ホウレン草チキンカレー』から選択OK


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2018年05月15日 20:30  カテゴリ:その他

これ、なんて犬でしょうか?

ジョージとクルーニー

生後8日、トイプーの兄弟、”ジョージ”と”クルーニー”(#^^#)
クルーニーは生まれた時からジョージの半分くらいしかなく
母犬の母乳の出があまりよろしくないのもあって
無事に育つか心配だったけど、なんとか2匹揃って犬になれそう(笑)

ペットショップの人でも、生まれたての犬を
100%の自信を持って何犬か言い当てる事は難しいのか、
「これ、トイプーですよね?」って

ジョージ

ジョージはデカいから、
「ゴールデンの赤ちゃんだよ」って言われても
素人な私は信じちゃうだろうなぁ(^-^;


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2018年05月13日 20:30  カテゴリ:料理

こんなカレー、1度味わってみたくないですか?

ネパールカレー現地シリーズ➀
これ、ネパールの現地仕様のチキンカレー
凄い色でしょ?そう、これは辛い色なんです
それにとどまらず、
上澄み5mmが油という超高カロリー仕様(笑)
でも、これが病みつきになりそうなほど旨い
この油量が重要な旨さの秘密だったりするから外せない(^-^;

焦がしニンニクとスパイシーな香りも相まって
めちゃくちゃ脳が刺激される
バスマティライスと合わせて食べれば
もう最高ー、ゆー事なしです!

インドやネパール、パキスタン人はとにかく油が好きらしく
どの料理も「油どばぁー」っと・・・(◎_◎;)
油を半端なく入れる
だからお腹にきてる人多いのかなぁ?
太って見えない人もお腹だけポッコリだったりする

ちなみにこのカレーはお店のメニューにはのせてないです
調理に時間がかかるので、
食べてみたい場合は前日までにご予約願います
900円(税別)です


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2018年05月13日 15:00  カテゴリ:料理

タンドリーチキンはなぜ赤い

インドの定番料理「タンドリーチキン」
そうそう、あの赤色の焼き鳥
どうして赤くするのかは不明なんですが
赤の正体は化学合成による食用色素
ほとんどのインド料理店がその食用色素を使って赤くしてますが
味に影響するものでもないし、「化学合成」ってのも好きじゃないので
ザトラでは「茶色いタンドリーチキン」だしてます
茶色は色付けしてないって意味ですよ(笑)
赤いタンドリーチキン

それはそうと、タンドリーチキンって、
どこで食べてもカチカチな事が多いと思いません?
ある程度は仕方ないんだけど
ちょっと調理の仕方を工夫すれば
あそこまでカチカチにはならないんだよなぁ
あっ、ちなみに本場インドで食べるタンドリーチキンも
カチカチらしいです(+_+)

チキンティッカ
柔らか&ジューシーが好みなら「チキンティッカ」はどうかな
部位が違うだけのつくり方はほぼ同じ
『カレーとチキンティッカ』(ナンやライスは不要!)って
お客様もいるくらい、ザトラのチキンティッカはみんな大好き
ちなみにチキンティッカも、もちろん茶色です(笑)


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